Question

24、商店罐头的盖子上都有一个“真空安全钮”，上面写着“若真空安全钮浮起，请勿购买”，这是因为罐头正常时，瓶内为真空，在

大气压

的作用下，安全钮下陷；变质后，会在瓶内产生气体，当瓶内气压

大于

外界大气压时，安全钮会弹起．

Answer 1

分析：真空包装是是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的．

解答：解：真空包装时，罐头内部是没有空气的，故在外界大气压的作用下，盖子上的安全钮是下陷的．如果安全钮弹起，说明瓶内的气压大于外界大气压，把安全钮顶起了，此时一般是因为瓶内食品变质产生气体了．
故答案：大气压；大于．

点评：真空包装是大气压在生活中比较常见的一个应用，学习物理要多留心生活现象，特别是我们学习中有涉及到的物理现象．