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    15．如图，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味．厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是（　　）
    A．在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过做功实现的
    B．附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发
    C．在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能增加
    D．附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动

    分析 一切物体都具有内能，内能的大小跟温度有关，物体的温度越高内能越大；
    改变物体内能的方法：做功和热传递，热传递是能的转移过程，即内能从高温物体向低温物体转移的过程；做功实质是能的转化过程；
    分子运动是看不见的，在不知不觉中发生了变化，分子运动属于扩散现象．

    解答 解：A、在炒肉片时，肉片吸收热量，温度升高，内能增加主要通过热传递实现的，说法错误；
    B、肉片外的淀粉糊可以减小液体的表面积，能够有效防止肉片里水分的蒸发，说法正确；
    C、炒肉片时，肉片的温度升高，内能增加，说法正确；
    D、附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动，说法正确；
    故选A．

    点评 掌握扩散现象是分子运动的结果，知道做功和热传递改变物体内能的区别及内能和温度的关系是解答本题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （1）通过分析可知A点在滑动变阻器中点的右侧．（选填“左”或“右”）
    （2）请在下表中将该同学尚未记录的数据填写完整，并计算出电阻值．（计算电阻时，精确到0.1Ω）
    物理量
    序号    		电压/V电流/A电阻/Ω电阻平均值/Ω
    1 
    2.8    		0.14
    12.1 
    12.3 
    22.50.20
    12.5 
    3
    2.2     		 
    0.18
    12.2 
    （3）小刚同学测量2.5V小灯泡的电阻时，连接的电路如图3．检查电路，发现有一根导线连接错误，请你在连接错误的导线上打“×”，若没有发现错误，闭合开关，会出现电灯不亮，电流表指针几乎不动，电压表指针有较大偏转现象．在图中补画出正确的连线，闭合开关前，他应将滑动变阻器的滑片调B端．（选填“A”或“B”）．小刚继续测量小电灯额定功率，移动变阻滑的滑片P，眼睛应先注视电压表的示数，然后读出另一电表示数，当小电灯正常发光时，电流表的示数如图4所示，则小电灯的额定功率为0.6W．

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    D．保持书与放大镜不动，眼睛离书远一些

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