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气锅鸡是云南的名菜之一,“舌尖上的中国”曾播放过。其做法是:将盛有小鸡块和佐料的气

锅(如图)放在盛有清水的汤锅之上,再放到火上蒸。为了保持鸡肉原汁原味,主要是蒸气通过气锅中间

的气嘴将鸡蒸熟。汤汁是蒸气___(选填“吸热”或“放热”)后___(填物态变化名称)而形成的。

蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是一种___现象。

 

 

放热;液化;扩散

【解析】

试题分析:水蒸气变成汤汁,是物质由气态变成液态,是液化过程,液化放热;我们闻到饭菜的香味是由于分子的无规则运动,这是扩散现象。

考点:物态变化 扩散

 

练习册系列答案
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温度下降不至太快,请说出一种方法:______________。

 

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