分析：（1）凹面镜：用球面的内表面做反射面，对光线有会聚作用；
（2）凸面镜：用球面的外表面做反射面，对光线有发散作用；
（3）平面镜：反射面为一平面，可以改变光的传播方向．
解答：解：（1）太阳灶是利用太阳能辐射，通过聚光获取热量，进行炊事烹饪食物的一种装置，太阳灶的关键部位是聚光镜，就是利用了凹面镜会聚光线的原理；
（2）汽车的后视镜，采用的是凸面镜，这样可以扩大司机的视野，便于观察车后的情况，有利于行车安全；
（3）潜望镜是用两个相互平行的平面镜组成的，物体发出或反射的光经过两次反射而进入人的眼中．
故答案为：凹面；凸面；平面．
点评：本题考查了三种面镜的应用，解题的关键是熟悉三种光学器件的成像原理，及光学性质，同时也考查了学生应用物理知识解决实际问题的能力．
如图是太阳灶，它是利用