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烹调中汤的做法很有学问,汤的营养也很丰富,小亮的妈妈很会做汤,他非常爱喝妈妈做的汤,每当妈妈做汤的时候都能闻到淡淡的清香味,这是什么现象?小亮每次喝汤时总是迫不及待,尽管汤很烫,但他总有办法很快的把汤变凉,你知道他用了什么办法吗?至少说出两条.
分析:(1)组成物质的分子不停地做无规则运动,透过扩散,我们能闻到汤的香味;
(2)要使汤变凉,即汤的温度下降,可以降低温度,减小汤的内能的角度采取措施,如从影响蒸发快慢的因素采取措施.
解答:解:(1)组成汤的分子不停地做无规则运动,通过扩散,分子分布到周围的空气中,因此能闻到淡淡的清香味;
(2)液体蒸发吸收热量,使液体温度降低,降低汤的温度,可以通过加快汤的蒸发蒸发速度来实现,
①用口对着汤吹气,这样做加快了汤表面空气的流动,从而加快了汤的蒸发,蒸发吸热,所以能很快地使汤变凉.
②换用开口更大的碗来盛汤,通过增大表面积来加快水分的蒸发,蒸发吸热,从而使汤的温度尽快降低.
此外还可以利用加快热传递的方法来降低汤的温度,可以将汤放在冰箱内冷冻一下,如果是在冬天,
可以将汤放在温度较低的室外,这样加快了汤的内能向外的传递,从而加快了汤的温度的降低.
故答案为:(1)扩散现象;(2)降温;加快空气流动等.
点评:本题考查了分子动理论的应用、降低液体温度的方法,是一道基础题;要使汤尽快变凉,就要从加快汤的内能的散失去突破.
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