Question

【题目】在烹饪美食的过程中，所包含的物理知识正确的是( )

A. 炒鸡蛋时，是通过做功的方式使鸡蛋的内能增加

B. 炖排骨汤时，在汤沸腾后把炖汤的火调小，是为了降低汤的温度

C. 蒸饺子时，刚出锅的饺子冒“白气”是汽化现象

D. 煮粽子时，粽叶飘香说明了分子在不停地做无规则运动

Answer 1

【答案】D

【解析】

A．炒鸡蛋时，鸡蛋从锅中吸收热量温度升高，是通过热传递的方式使鸡蛋的内能增加，故A项错误；

B．炖排骨汤时，在汤沸腾后把炖汤的火调小，此时汤继续沸腾，汤的温度不会降低，故B项错误；

C．刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的，故C项错误；

D．煮粽子时，粽叶飘香是扩散现象，说明分子在不停地做无规则运动，故D项正确。