Question

“北京烤鸭”举世闻名．在烧制烤鸭时，工作人员总是将鸭子放入烤炉中，利用________使鸭子上的水分________，加入调料时，由于________现象，我们老远就能闻到烤鸭的香味．消费者买回家后可以直接把腰子切细在盘子里放入微波炉，利用微波加热即可食用．

Answer 1

热传递    汽化    扩散
分析：（1）改变物体内能的方式有做功和热传递；
（2）物体从液态直接变为气态的过程成为汽化；
（2）分子永不停息的做无规则运动．
解答：在烧制烤鸭时，工作人员总是将鸭子放入烤炉中，利用热传递使鸭子上的水分汽化，加入调料时，由于扩散现象，我们老远就能闻到烤鸭的香味．
故答案为：热传递；汽化；扩散．
点评：本题考查改变内能的方法、汽化和扩散现象，属于基础知识的考查，相对比较简单．