烹调中汤的做法很有学问，汤的营养也很丰富，小亮的妈妈很会做汤，他非常爱喝妈妈做的汤，每当妈妈做汤的时候都能闻到淡淡的清香味，这是什么现象？小亮每次喝汤时总是迫不及待，尽管汤很烫，但他总有办法很快的把汤变凉，你知道他用了什么办法吗？至少说出两条．
【答案】分析：（1）组成物质的分子不停地做无规则运动，透过扩散，我们能闻到汤的香味；
（2）要使汤变凉，即汤的温度下降，可以降低温度，减小汤的内能的角度采取措施，如从影响蒸发快慢的因素采取措施．
解答：解：（1）组成汤的分子不停地做无规则运动，通过扩散，分子分布到周围的空气中，因此能闻到淡淡的清香味；
（2）液体蒸发吸收热量，使液体温度降低，降低汤的温度，可以通过加快汤的蒸发蒸发速度来实现，
①用口对着汤吹气，这样做加快了汤表面空气的流动，从而加快了汤的蒸发，蒸发吸热，所以能很快地使汤变凉．
②换用开口更大的碗来盛汤，通过增大表面积来加快水分的蒸发，蒸发吸热，从而使汤的温度尽快降低．
此外还可以利用加快热传递的方法来降低汤的温度，可以将汤放在冰箱内冷冻一下，如果是在冬天，
可以将汤放在温度较低的室外，这样加快了汤的内能向外的传递，从而加快了汤的温度的降低．
故答案为：（1）扩散现象；（2）降温；加快空气流动等．
点评：本题考查了分子动理论的应用、降低液体温度的方法，是一道基础题；要使汤尽快变凉，就要从加快汤的内能的散失去突破．
