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    腌咸菜时需要很长时间才能咸，而炒菜时只需几分钟菜就咸了，用学过的知识解释这种现象．
    分析：组成物质的分子不停地做无规则的运动，分子的无规则运动与温度有关，温度越高，分子运动越剧烈，相互接触的物质分子扩散越快．
    解答：答：炒菜时菜的温度要比腌菜时菜的温度高，温度越高，分子运动的越剧烈，分子扩散越快，菜变咸得越快．
    点评：本题根据生活现象考查了分子动理论知识的应用，是一道基础题，平时要多观察、多思考，用所学知识解释生活中的现象．
    练习册系列答案
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    通常把萝卜腌成咸菜需要较长时间，而把萝卜炒成熟菜，使之具有相同的咸味，仅需几分钟，造成这种差别的原因是  （　　）

    A．盐分子减小了，很容易进入萝卜中

    B．盐分子间有相互作用的引力

    C．萝卜分子间有空隙、易扩散

    D．炒菜时温度高，分子热运动加快

     

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