B
分析：要掌握三种光现象：光在同种均匀物质中沿直线传播，如：激光准直、小孔成像和影子的形成等；
当光照射到物体界面上时，有一部分光被反射回来发生反射现象，例如：平面镜成像、水中倒影等；
当光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向的会偏折，发生折射现象，如：看水里的鱼比实际位置浅等．
解答：A、日食是由于光的直线传播形成的，是由于月亮挡住了太阳照向地球的光，不符合题意；
B、海市蜃楼是一种光学幻景，是地球上物体反射的光经大气折射而形成的虚像，因海面上暖空气与高空中冷空气之间的密度不同，对光线折射而产生的，符合题意；
C、汽车观后镜是凸面镜，利用光的反射原理形成的像，起到扩大视野的作用，不符合题意；
D、水中倒影相当于平面镜成像，是光的反射原理，不符合题意．
故选B．
点评：生活中的光现象识图判断是比较常见的题目，属于基础题，要会区分此光现象是属于光的直线传播、光的反射、光的折射中的哪种．
