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2.大家爱吃蛋清完全凝固而蛋黄还没完全凝固的溏心蛋,你可听说过蛋黄凝固而蛋清还稀溜溜的“温泉蛋”?原来蛋黄超过60℃即可凝固,蛋清在80℃以下不会凝固,所以控制在水温60~80℃之间即可做出温泉蛋,未必非得使用温泉水了.

分析 凝固点是晶体特有的温度,凝固是一个放热过程;在晶体凝固的时候,温度保持不变,物质从液态逐渐变为固态;当温度高于凝固点时,物质是液态;当温度低于凝固点时,物质是固态;

解答 解:由于蛋清的凝固点比蛋黄的凝固点温度高,所以要煮温泉蛋,需要将温度控制在60℃到80℃之间;这样可以保证温度高于蛋黄的凝固点,所以蛋清是液体,温度高于蛋黄的凝固点,所以蛋黄是固体.
故答案为:60~80.

点评 本题考查学生对凝固点的掌握,需要根据晶体凝固现象进行判断.特别是状态改变时,物质处于固液共存状态时,温度保持不变,要背会.

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A.在两个同样的烧杯中,分别装入等体积的水和煤油;
B.用两支温度计分别测出水和煤油的初温;
C.在烧杯中,分别放入功率相同的电热器,加热相同时间;
D.用温度计分别测出水和煤油的末温.
(1)步骤A存在的错误是:等体积的水和煤油,应改为等质量的水和煤油;
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B.如果升高相同的温度,甲液体吸收的热量多
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