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    9．生活处处有物理，留心观察皆学问．你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识．如：蒸笼里的馒头是上方（“上方”或“下方”）先熟；手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于水汽化吸热 的缘故．

    分析 根据题干所给已知条件，结合汽化吸热和液化放热的特点分析，便可容易得出．

    解答 解：蒸馒头时，高温的水蒸气经过多层蒸格上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气液化，放出大量的热，使得上层蒸格中的馒头先熟；
    手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，冷水遇到热的馒头，冷水会汽化，汽化吸收手上的热，使手的温度降低，就不会感到很烫．
    故答案为：上方；水汽化吸热．

    点评 本题考查蒸发吸热和液化放热的知识，较为基础简单，要求学生在今后的学习中加强对基础知识的储备，以便灵活应用

    练习册系列答案
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