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    “鸳鸯火锅”是用金属片将锅的内部空间隔成相等的两部分，一边放清汤卤一边放红汤卤。清汤和红汤的质量、主要成分以及初温几乎相同，但是清汤卤一侧液面没有油层，红汤卤一侧液面有一层麻辣风味的油，如图所示。吃饭的人们可根据自己的喜好把食物放入不同的汤料中进行烫涮。但小新注意到每次使用这种“鸳鸯火锅”吃烫涮食品时，总是红汤卤一侧先沸腾。最初，小新认为这是由于红汤卤一侧的火更大些，但观察发现，两边的火焰相同。试分析为什么总是红汤卤一侧先沸腾。
    两边的火焰一样，说明在相同的时间内汤卤所吸收的热量是一样的。在初温、材料、质量相同的情况下，红汤卤上面的油层使得表面水分蒸发吸热的现象大大减少，从而减少了热量的损失，所以升温更快会先沸腾。
    略
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中物理 来源：不详 题型：填空题

    小欣打开冰箱门，发现冷冻室的侧壁上有很多霜，当他拿起湿抹布去擦时，抹布却粘在了侧壁上，这是因为发生了________（填物态变化的名称）现象；这时听到门外小玲来喊她一起去玩，小欣是根据声音的　　　　辨别出是小玲的。

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：填空题

    我市今年春季出现严重干旱，为了缓解旱情，多次实施人工降雨，用火箭弹把干冰(固态二氧化碳)投撒到高空，干冰进入云层时，很快＿＿＿成为气体，并从周围吸收大量的热，空气的温度急剧下降，使高空中许多水蒸气＿＿＿成小冰粒，这些小冰粒逐渐变大而下降，遇到暖气流吸热而＿＿＿变为雨点落到地面上．(填写物态变化名称)

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：单选题

    图所示的四幅图是硫代硫酸钠熔化时温度—时间图像，其中正确表示硫代硫酸钠熔化过程的是（ ）

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：填空题

    水沸腾过程中水的温度   　　（选填“升高”、“下降”或“不变”），该过程水　　　　（选填“吸热”、“放热”或“不吸热也不放热”）．标准大气压下，酒精的熔点是－117℃、沸点是78℃；水银的熔点是－39℃、沸点是357℃．你认为要测沸水的温度应选用　 　　（选填“酒精”或“水银”）温度计．液体温度计是利用液体　　                   　　　的性质来测量温度的．

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：填空题

    请说明下列现象属于哪种物态变化：
    (1)春天，冰冻的河面“开封”了： ▲ ；
    (2)夏天，雨后柏油路面上的水很快干了： ▲ ；
    (3)秋天，清晨林中升起的向雾： ▲ ；
    (4)冬天，室外冰冻的衣服干了： ▲ ．

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：填空题

    物体的             叫温度。要准确地判断或测量物体温度要用      ，常用温度计是根据液体的      的性质制成的。

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：填空题

    用水壶烧开水，水烧开时，在离壶嘴一定高度处冒出大量“白气”，而在壶嘴处却没有“白气”冒出。这是由于这一高度处空气的温度与壶嘴处的温度相比，明显        _________（填“高于”或“低于”）水蒸气的温度，这样，来自壶内的水蒸气遇冷就        ___________（填物态变化的名称）成小水珠——就是我们所看到的“白气”。

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    科目：初中物理 来源：不详 题型：单选题

    从事封建迷信活动的巫师，常表演双手放入油锅的骗人把戏。他将双手放入翻滚的油锅里，而手并没有被烫伤，这是因为：
    A．巫师有特异功能，油不会烫伤他
    B．油锅里的食用油沸腾时温度不高
    C．油锅里是醋和油的均匀混合液，沸点低
    D．油锅的下层是沸点较低的醋，上层是油，醋沸腾时，油并未沸腾

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