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    14、在高山上用普通锅煮不熟饭，是因为高度越高大气压强越
    小
    （填“大”或“小”），且普通锅的气密性不好，锅内气压受外界气压影响，从而使水的
    沸点
    低于100℃．
    分析：沸点与气压有关，气压越大，沸点越高．气压与海拔有关，气压随海拔升高而降低．
    解答：解：高山上海拔升高，气压降低，沸点降低，普通锅的气密性不好，锅内压强和锅内的压强相等，锅内压强低于一标准大气压，所以水的沸点低于100℃，饭需要在一定的温度下，才能煮熟，所以即使火力再大，加热时间再长，也不会煮熟饭．要想煮熟饭需要利用高压锅．
    故答案为：小；沸点．
    点评：海拔影响气压，气压又影响沸点．
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    在高山上用普通锅煮不熟饭，是因为高度越高大气压强越    （填“大”或“小”），且普通锅的气密性不好，锅内气压受外界气压影响，从而使水的    低于100℃．

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