(2008·黄冈)用蒸笼蒸馒头.是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢?小明仔细观察后发现:高温的水蒸气经过多层蒸格向上升.遇到冷的蒸笼盖时.大量水蒸气发生现象. 很多热量.使层蒸格中的馒头先熟．有经验的师傅拿刚出笼的馒头前.先将手沾点水.这样做主要是利用 .使手不会被烫伤．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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(2008·黄冈)用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢?小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生________现象，________很多热量，使________层蒸格中的馒头先熟．有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用________，使手不会被烫伤．

答案：液化,放出,上,水汽化吸热
解析：

解析：降低温度可以使气体液化，所以热的水蒸气遇到温度较低的笼盖时，会在笼盖内表面液化，放出大量的热量，使靠近笼盖的上层馒头先熟，手上沾点水后，水会蒸发带走热量，因此用湿手拿热馒头，使手不会感觉烫．

命题立意：本题考查了物态变化中的吸热和放热及相关应用，此类题也是中考中常考的知识点，解此类题首先要根据题意判断出物态变化的过程，而后利用吸热或放热进行分析即可．

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