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    16、你听说“升华干燥食品”吗？其方法是把新鲜食品放到急冻冷库里进行速冻，然后把速冻过的食品放在真空干燥机中．由于食物上的冰在低温、低压下
    升华
    ，便把食品中残余的水分
    蒸发
    掉．
    分析：解决此题要知道物质可以从固态直接变为气态，此现象叫升华，升华时需要从外界吸收热量．
    解答：解：食物上保留的水分在冷冻库中会结冰，当把速冻过的食品放在真空干燥机中时，由于食物上的冰在低温、低压下升华，便把食品中残余的水分蒸发掉；
    故答案为：升华，蒸发．
    点评：解决此类题目要结合生活中的升华现象进行分析解答．
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    你听说“升华干燥食品”吗？其方法是把新鲜食品放到急冻冷库里进行速冻，然后把速冻过的食品放在真空干燥机中．由于食物上的冰在低温、低压下________，便把食品中残余的水分________掉．

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