Question

11．如图所示是餐桌上常见的美食，以下描述所包含的科学知识正确的是（　　）

• A． 蒸饺--刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象
• B． 牛肉面--挑面时筷子属于费力杠杆
• C． 回锅肉--炒肉时温度过高使得加入的含碘盐在烹饪过程中碘过多流失属于化学变化
• D． 玉米排骨汤--当汤沸腾以后，妈妈端时由于太烫，手立刻离开，这属于条件反射

Answer 1

分析 （1）物质由气态变成液态是液化；（2）根据动力臂和阻力臂的关系判断杠杆种类，动力臂大于阻力臂是省力杠杆；
（3）根据物理变化和化学变化的区别判断变化的种类；
（4）当手太烫时，会马上缩回，这种反射活动是人与生俱来、不学而能，因此属于非条件反射．

解答 解：A、刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误；
B、牛肉面--挑面时筷子属于费力杠杆，故B正确；
C、炒肉时温度过高使得加入的含碘盐在烹饪过程中碘过多流失，碘升华属于物理变化，故C错误；
D、玉米排骨汤--当汤沸腾以后，妈妈端时由于太烫，手立刻离开，这属于非条件反射，故D错误．
故选：B．

点评 本题考查物态变化、杠杆的分类，以及条件反射，知识点较多，属于基础题．