“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内,而炖盅则浸在大煲的水中,并用蒸架把盅与煲底隔离,如图所示。在大煲内的水沸腾过程中,煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”,
这是 现象(填物态变化),煲盖不断跳动,这是水蒸气的 能转化为煲盖的 能。若汤的沸点与水的沸点相同,则盅内的汤 (填“会”或“不会”)沸腾。
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