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17.把饺子放在水中煮,不会变黄、变焦;而把饺子放在油中炸,就会变黄、变焦.这是因为油的沸点比水的沸点高.常用的温度计是根据液体热胀冷缩的性质制成的.

分析 (1)饺子在水中煮,怎么煮也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,主要是因为油的沸点大于水的沸点,且油沸腾后,会保持沸点温度(远大于水的沸点100℃)不变,饺子内的水分会很快蒸发掉,而变黄变焦.
(2)温度计是利用液体热胀冷缩的性质制成的.

解答 解:将饺子放在水中煮不会变黄变焦,而放在油中煎就会变黄变焦,这是因为油的沸点比水的沸点高,高温把饺子烤焦、烤糊.
常用的温度计是根据液体热胀冷缩的性质制成的;
故答案为:油的沸点比水的沸点高;液体热胀冷缩的性质.

点评 本题主要考查学生对:液体沸点的了解和掌握、温度计制作原理的理解和掌握,故是一道基础题.

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