Question

据说有一夏天，洋人宴请林则徐，其中一道甜点为冰淇淋，因其上白气不断，林则徐以为必烫故以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人笑以为柄；林则徐声色不动，过得几日，回宴洋人，其中一道热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一丝白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一勺，顿时撕牙咧嘴，哈哈有声，不停乱跳，出尽洋相，试分析那冷冷的冰淇淋上方的白气是由于________；据生活经验，浮有厚油的沸汤比普通开水还要汤是因为________．

Answer 1

答案：空气中水蒸气遇冷液化,油不易蒸发，油阻挡了沸汤向空气中散热