Question

1．《舌尖上的武汉》聚焦武汉美食．如图所示，通过煎、炸、卤、拌的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（　　）

• A． 卤：通过扩散使鸭脖子进味
• B． 炸：主要是通过做功的方式使面窝的内能增加
• C． 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
• D． 拌：香葱和热干面、芝麻油要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

Answer 1

分析 （1）物质是由分子组成的，分子在不停地做无规则运动．
（2）改变物体内能有做功和热传递两种方式，做功是能量的转化过程，热传递是能量的转移过程；
（3）金属的物质，一般都具有良好的导热性．

解答 解：A、卤主要通过扩散使鸭脖子进味，故A正确；
B、炸主要是通过热传递的方式使面窝的内能增加，故B错误；
C、煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，故C错误；
D、香葱和热干面、芝麻油要拌着才能入味，说明分子在不停地做无规则运动，故D错误．
故选A．

点评 本题以中华美食为背景考查相关的物理知识，注重了物理和生活的联系，是中考的热点．