A
分析：首先判断每一个过程的物态变化，然后根据物态变化判断吸热和放热情况．
物质从液态变为气态的过程是汽化，汽化是需要吸收热量的．
物质从气态变为液态的过程是液化，液化是需要放出热量的．
物质从气态直接变为固态的过程是凝华，凝华是需要放出热量的．
物质从液态变为固态的过程是凝固，凝固是需要放出热量的．
解答：A、雾散是小水珠变为水蒸气的过程，是汽化，汽化是吸收热量的．符合题意．
B、饮料瓶上的“汗”是空气中的水蒸气遇冷液化成的小水珠，液化是放出热量的．不符合题意．
C、冬天室内玻璃窗上的“冰花”是室内的水蒸气遇冷的玻璃直接凝华成的小冰晶，凝华是需要放出热量的．不符合题意．
D、钢水变成钢锭是凝固过程，凝固是需要放出热量的．不符合题意．
故选A．
点评：掌握固态、液态、气态之间的六种物态变化，并且掌握六种物态变化的吸热和放热情况．
