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4.在水中煮饺子,怎么煮都不会发黄发焦,而在油中炸饺子,一会儿就变黄甚至变焦,这是为什么?

分析 饺子在水中煮,怎么煮也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,主要是因为油的沸点大于水的沸点,且油沸腾后,会保持沸点温度(远大于水的沸点100℃)不变,饺子内的水分会很快蒸发掉,而变黄变焦.

解答 答:将饺子放在水中煮不会变黄变焦,而放在油中煎就会变黄变焦,这是因为油的沸点比水的沸点高,高温把饺子炸焦、炸糊.

点评 此题考查了沸点的知识,对生活中常见的物态变化及有关现象要了解.

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(1)要探究动能大小与物体质量的关系应选用甲与甲、乙两图;实验中应保证铁球到达水平面时速度相同,为了达到这一目的应该让铁球从同一斜面的同一高度由静止开始运动.
(2)选用甲、丙两次实验可以得出的结论是:质量相同的物体,运动的速度越大,它具有的动能就越大,若水平面绝对光滑,铁球将做匀速直线运动.
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14.有一刻度均匀,但读数不准的温度计,在冰水混合物中示数为-2℃,在1标准大气压下的沸水中的示数为88℃,用此温度计测得一杯热水的温度是25℃,则热水的实际温度是30℃;当被测物体的温度是-20℃时,被测物体的温度和温度计的示数相差最小.

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