Question

【题目】微波和微波炉

在中国科技馆主展厅二楼A厅有一个介绍电磁波大家族的地方，我们从那里可以了解到不少知识。

按照频率的顺序把电磁波排列起来，就是电磁波谱，如图所示。波谱中频率不同的电磁波，其波长也不同，频率越高波长越短。它们主要应用有：无线电波用于通信；微波用于微波炉、卫星通信等；红外线用于遥控、热成像、红外制导等；可见光是生物用来观察事物的基础；紫外线用于医用消毒，验证假钞；X射线用于CT照相；伽马射线用于医疗。

收音机（无线电） 电视 微波炉 电热锅 太阳灯 X射线 （原子）核辐射

对于这个大家族中的一份子微波来说，它是一种很有“个性”的电磁波。微波基本性质通常呈现为反射、穿透和吸收。微波碰到金属会发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它。微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料、但不会消耗能量。而对于含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，物质不同，对微波的吸收能力不同，水分子对微波有较强的吸收能力，而蛋白质、碳水化合物等对微波的吸收能力比水小得多，因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大，微波能进入食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，水分子间相互碰撞、摩擦而生热，结果导致食物被加热。微波炉正是利用这一原理对食物进行加热的。

用普通炉灶蒸烤食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部。而用微波炉烹饪食物时，热量直接深入食物内部，所以用微波炉烹饪食物的速度比普通炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比。

根据以上叙述回答下列问题：

（1）微波在真空中的传播速度为____________m/s。

（2）将可见光、无线电波、微波按照波长从长到短顺序排列为____________。

（3）微波炉加热食物的工作原理是____________。

（4）用微波炉烹饪食物速度快、效率高的原因是____________。

Answer 1

【答案】 无线电波、 微波、可见光 微波有反射、穿透和被吸收的基本性质；水分子对微波具有极强的吸收能力；微波能进入食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，水分子间相互在碰撞、摩擦而生热，结果导致食物被加热 用微波炉烹饪食物时，热量直接深入食物内部，而用普通炉灶蒸煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部，所以用微波炉烹饪食物的速度比普通炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上

【解析】（1）微波在真空中的传播速度等于光速为。

（2）由电磁波谱可知，频率不同的电磁波，其波长也不同，频率越高波长越短。由图可知，可见光、无线电波、微波的频率大小关系为：f无线电波＜f微波＜f可见光，所以可见光、无线电波、微波按照波长从长到短顺序排列为无线电波、 微波、可见光。

（3）微波炉加热食物的工作原理是微波有反射、穿透和被吸收的基本性质；水分子对微波具有极强的吸收能力；微波能进入食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，水分子间相互在碰撞、摩擦而生热，结果导致食物被加热。

（4）用微波炉烹饪食物时，热量直接深入食物内部，而用普通炉灶蒸煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部，所以用微波炉烹饪食物的速度比普通炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。