D
分析：①要解决此题，需要掌握光的反射现象，知道平面镜成像是由于光的反射形成的．
②要掌握光的折射现象，知道水底看起来比实际的要浅、斜插入水中的筷子向上折、海市蜃楼、凸透镜成像都是光的折射．
③要掌握光沿直线传播现象，知道影子的形成、日月食的形成、小孔成像都是光沿直线传播形成的．
解答：
A、日环食是由于光的直线传播形成的，不符合题意．
B、放在水中的勺子看起来向上弯折，是因为光从水中斜射入空气时，折射角大于入射角，属于光的折射现象，不符合题意．
C、光透过三棱镜色散，属于光的折射，不符合题意；
D、水面上山的倒影，属于平面镜成像，是由于光的反射形成的，符合题意．
故选D．
点评：光的直线传播形成的现象包括：小孔成像，影子的形成，日、月食的形成等；光遇到物体表面会发生反射：平面镜成像就是光的反射形成的；光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折：钢笔错位、筷子变折、海市蜃楼，凸透镜成像等都属于光的折射现象．
