Question

为什么炒菜时放一点盐，菜很快就变咸了，但腌菜时，放了盐，要过好几天才能变咸？

Answer 1

答案：
解析：

解答：炒菜时温度高，分子运动快，放一点盐，菜很快就变咸了，但腌菜时，温度低，分子运动慢，放了盐要过好几天才能变咸． 　　思路点拨：物质是由分子组成的，分子的体积很小，组成物质的分子在永不停息地做无规则运动，而分子无规则运动的剧烈程度与温度有关，物体的温度越高，分子的无规则运动就越激烈，温度越低，分子的无规则运动就越缓慢，炒菜时温度高，而腌菜时温度低． 　　小结点评：此题关键在于物体的温度变化直接影响分子运动的剧烈程度，生活中这种例子很多：在两杯质量相同的水中加等量的盐，在热水中，盐很快就先溶化完，而在冷水中就较慢．因此，我们可以通过所观察到的现象来间接地知道分子运动的快慢与温度的关系．