Question

用水胶胶东西需要水胶在100℃左右熔化后才能使用，温度再高就容易烧焦失去粘性，所以熬胶时人们用一种双层锅，夹层间装满了水，如图所示，这样就不易，把胶熬焦了，这是为什么？

Answer 1

分析：液体沸腾需要同时满足两个条件，一是达到沸点，二是继续吸热．液体沸腾后，温度保持不变．
由于夹层中有水的存在，所以即使炉火持续加热，最多把水加热到沸腾．通常情况下，水的沸点是100℃，沸腾后温度保持不变，可以有效地防止木胶被熬焦、失去粘性．

解答：答：因为在一个标准大气压下水的沸点是100℃，只要两层锅之间水没烧干，内层锅的温度就不会超过100℃，所以胶不会焦．

点评：本题开放性很强，需要学生读懂题目中的操作方法，结合液体沸腾特点进行判断．
重点考查了学生对物理知识和生活实际做法之间的联系能力．