分析：（1）光在同种、均匀、透明介质中沿直线传播，产生的现象有小孔成像、激光准直、影子的形成、日食和月食等；
（2）光线传播到两种介质的表面上时会发生光的反射现象，例如水面上出现岸上物体的倒影、平面镜成像、玻璃等光滑物体反光都是光的反射形成的；
（3）光线在同种不均匀介质中传播或者从一种介质进入另一种介质时，就会出现光的折射现象，例如水池底变浅、水中筷子变弯、海市蜃楼等都是光的折射形成的．
解答：解：A、手影游戏，是由于光在同一均匀介质中沿直线传播形成的．不合题意．
B、水中的倒影，这以水面为平面镜的平面镜成像，是由光的反射造成的．不合题意．
C、平面镜中的像是由光的反射造成的．不合题意．
D、将铅笔斜插入水中时，水面下的铅笔看起来向上偏折．这是由于铅笔水下的部分反射出的光线到达水面时，要发生折射而造成的．符合题意．
故选D．
点评：本题主要考查学生利用光学知识解释生活中常见的物理现象，此题与实际生活联系密切，体现了生活处处是物理．
