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    炒菜时，如果把沾有水的菜倒入热油中，会立即溅起“油花”；而把油滴入热水中，却不会溅起“水花”，这是因为水的
    沸点
    沸点
    比油的低，水进入热油中迅速地发生了
    汽化
    汽化
    现象．
    分析：解决此题要知道：油的沸点比水的沸点高，水的沸点比热油的温度低，所以会发生沸腾现象．
    解答：解：油的沸点比水的沸点高，水的沸点比油的沸点低，热油的温度已达到或超过水的沸点，水进入油吸热迅速沸腾而汽化，会溅起“油花”．
    故答案为：沸点；汽化．
    点评：解决此题要结合：水与油的沸点、沸腾及沸腾的条件进行分析解答．
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    科目：初中物理 来源：2011年广西省桂平市中考模拟考试物理卷.doc 题型：单选题

    炒菜时，如果把沾有水的菜倒入热油中，会立即溅起“油花”；而把油滴入热水中，却不会溅起“水花”，这是因为水的      比油的低，水进入热油中迅速地发生了        现象。 

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    科目：初中物理 来源：2011年广西省桂平市中考模拟考试物理卷 题型：填空题

    炒菜时，如果把沾有水的菜倒入热油中，会立即溅起“油花”；而把油滴入热水中，却不会溅起“水花”，这是因为水的       比油的低，水进入热油中迅速地发生了         现象。 

     

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