Question

（2005?扬州）下列有关厨房里的物理知识，说法正确的是（　　）

A．拧开醋瓶盖，醋味扑鼻--空气在流动

B．水中下饺子，饺子不会煮焦；油中煎饺子，饺子易煎焦--油的沸点比水高

C．冬天，碗中的水结冰--吸收热量

D．厨刀刀口磨得很锋利--为了增大压力

Answer 1

分析：扩散现象表明分子是运动的．不同液体沸点不同，液体沸腾时温度保持在沸点不变．熔化、汽化、升华是吸热的．凝固、液化、凝华是放热的．影响压强大小的因素是：压力的大小和受力面积，压力一定时，受力面积越小压强越大，受力面积一定，压力越大压强越大．

解答：解：拧开醋瓶盖，醋味扑鼻是扩散现象，故A错误．
水的沸点低于油的沸点，液体沸腾时温度保持在沸点不变．故沸腾时油的温度高于水的温度，所以水中下饺子，饺子不会煮焦；油中煎饺子，饺子易煎焦，故B正确．
水结冰是凝固，是放热的，故C错误．
刀口磨得很锋利，减小了受力面积，增大了压强，而为是增大了压力，故D错误．
故选B．

点评：本题考查面比较广，需要对扩散，压强，沸腾的特点，物态变化的吸、放热，都要把握准确．否则很容易出错．