Question

没有电的地方有时使用如图所示的“罐中缺罐冰箱”来保存食物，它由内罐和外罐组成，两罐之间填有潮湿的沙子，将食物放在内罐，罐口盖上湿布，然后放在干燥通风的地方，并经常在沙子上浇水，这样就能起到食物保鲜的作用．潮湿的沙子的作用是________，放在干燥通风的地方是为了________．

Answer 1

蒸发吸热    加快空气的流动，加快水分的蒸发
分析：物质由液态变为气态叫汽化；汽化分蒸发和沸腾两种形式；影响蒸发快慢的因素有：液体温度、表面积、液体表面的空气流动快慢．
解答：（1）潮湿的沙子中含有较多的水分，水分在蒸发时吸热，使内罐中的食物温度降低，从而起到保鲜的作用；
（2）放在干燥通风的地方，空气流动加快，使水分蒸发加快；即目的是通过加快空气的流动，加快水分的蒸发；
故答案为：（1）蒸发吸热；（2）加快空气的流动，加快水分的蒸发．
点评：深入理解蒸发的概念和影响蒸发快慢的因素是解答此题的关键．