Question

13．下图中为“研究水的沸点跟水面气压关系”的实验装置，当用注射器给正在沸腾的水打气加压时，可以看到水不再沸腾（选填“继续”或“不再”），这个现象表明：水面气压增大，水的沸点将升高．举一个应用这个原理工作的厨房用品高压锅．

Answer 1

分析 液体的沸点和气体压强有关：气体压强越大，液体的沸点越高；气体压强越小，液体的沸点越低；
用注射器向正在沸腾的水面上打气，水面上方的气体增多，气体压强增大，根据沸点和气压的关系可知，水的沸点升高，水的温度达不到水的沸点，所以不会沸腾；
高压锅就是利用增大气压，提高水的沸点，缩短加热的时间的．

解答 解：
当用注射器给正在沸腾的水打气加压时，水面上方的气体压强增大（烧瓶用瓶塞密封，向瓶内充气时，瓶内气体增多，水面上方气体压强增大），水的沸点升高，烧瓶中水的温度达不到沸点，水就不会沸腾；这个现象表明：气压增大，水的沸点升高；厨房中的高压锅就是应用了这个道理来煮熟食物的．
故答案为：不再；  升高；   高压锅．

点评 此题考查的是液体沸点和气压的关系与气压增大时的沸点变化和此时液体是否沸腾，以及液体的沸点与气压的关系在生活中的应用．