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    把萝卜腌成咸菜是由于
    分子运动
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    的结果，但需要相当长的一段时间，而把萝卜炒成熟菜使之具有相同的咸味，仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是炒菜时温度高，
    分子运动剧烈
    分子运动剧烈
    ．
    分析：组成物质的分子不停地做无规则的运动，分子的无规则运动与温度有关，温度越高，分子运动越剧烈，相互接触的物质分子扩散越快．
    解答：解：把萝卜腌成咸菜是由于分子运动的结果；
    炒萝卜时萝卜的温度要比腌萝卜时萝卜的温度高，温度越高，分子运动的越剧烈，分子扩散越快，萝卜变咸得越快．
    故答案为：分子运动；分子运动剧烈．
    点评：本题根据生活现象考查了分子动理论知识的应用，是一道基础题，平时要多观察、多思考，用所学知识解释生活中的现象．
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