Question

7．我们餐桌上常见的美食都包含有物理知识，下列说法正确的是（　　）

• A． 蒸包子时看到的腾腾热气是汽化现象
• B． 红烧排骨香气四溢说明分子在做无规则运动
• C． 番茄炒蛋是通过做功的方式使番茄和蛋的内能增加
• D． 煲鸡汤时，当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

Answer 1

分析 （1）物质由气态变成液态是液化，物质由气态直接变成固态是凝华，物质由固态变成液态是熔化，物质由固态直接变成气态是升华；
（2）分子是不停的做无规则运动的；
（3）改变物体内能的方式有热传递和做功；
（4）液体沸腾时吸热、温度不变．

解答 解：A、蒸包子时看到的腾腾热气是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误；
B、红烧排骨香气四溢说明排骨的香分子在不停地做无规则运动，故B正确；
C、番茄炒蛋是通过热传递的方式使番茄和蛋的内能增加，故C错误；
D、汤沸腾后，把炖汤的火调小，此时汤继续沸腾，汤的温度不变，故D错误．
故选B．

点评 本题考查液化、分子的运动、改变物体内能的方式及沸腾特点，知识点较多，属于基础题．