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    炸油条、炸土豆用菜油来加热，而煮玉米、煮鸡蛋是用水来加热．之所以用不同的液体来加热是因为它们的______（选填“沸点”或“热量”）不一样．
    炸油条、炸土豆与煮玉米、煮鸡蛋所以需要的温度不同，液体一旦沸腾虽然吸热，但温度保持在沸点不变．菜油比水的沸点高，炸油条、炸土豆需要的温度高，用菜油来加热是因为菜油沸点高，能在更高的温度下沸腾，若用水加热，水的沸点低，又一旦沸腾温度不会升高，达不到所需温度．煮玉米、煮鸡蛋所需温度比较低，所以用水加热．所以用不同的液体来加热是因为它们的沸点不一样．
    故答案为：沸点．
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    科目：初中物理 来源： 题型：

    17、炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的
    温度
    （选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的
    沸点
    不同．在以上炸、煮过程中，食物要
    吸收
    （选填“吸收”或“放出”）热量．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    15、炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的
    温度
    （选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的
    沸点
    不同．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    生活处处有物理，留心观察皆学问．你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识，例如：
    （1）炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米、煮鸡蛋用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的
    温度
    温度
    （热量或温度），这是因为油和水的
    沸点
    沸点
    不同；
    （2）如图所示，用炖盅炖汤，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖不断跳动，这是水蒸气的
    内
    内
    能转化为煲盖的机械能，若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤
    不能
    不能
    （能，不能）沸腾．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    炸油条、炸土豆用菜油来加热，而煮玉米、煮鸡蛋是用水来加热．之所以用不同的液体来加热是因为它们的
    沸点
    沸点
    （选填“沸点”或“热量”）不一样．

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    科目：初中物理 来源： 题型：

    炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这是因为油和水的
    沸点
    沸点
    不同，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度；医生抢救中暑病人时，通常在病人的额头和身上擦酒精，这种方法称为“物理疗法”，这种疗法的依据是：酒精
    汽化
    汽化
    （填写物态变化名称）时，会
    吸收
    吸收
    （吸收/放出）热量．

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