Question

将牛奶制成奶粉时，为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，为此，人们制造了一种“低压锅”，用这种锅煮牛奶，可以使牛奶里的水的沸点________，这种“低压锅”的物理原理是________．

Answer 1

低于100℃    减小液体表面气体压强，降低液体的沸点
分析：此题考查的是液体沸点与气压的关系．气压越高沸点越高，气压越低沸点越低．
解答：为了保持牛奶的营养成分，不能用高温煮沸，用“低压锅”煮牛奶，可以使水的沸点降低，低于100℃，就是利用了降低液体表面的气体压强降低沸点的．
故答案为：低于100℃；减小液体表面气体压强，降低液体的沸点．
点评：此题是液体沸点与气压的关系的应用题，用“低压锅”煮牛奶就是利用了降低液体表面的气体压强从而降低牛奶沸点．