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【题目】炖汤的过程是先把汤料和水置于炖盅内,再把炖盅浸在大煲的水中,并用竹制蒸架把盅与煲底隔离,如图所示。大煲内的水沸腾时,煲盖跳动,这是水蒸气的_____能转化为煲盖的机械能。若汤的沸点与水的沸点相同,则盅内的汤_____(选填“会”或“不会”)沸腾。

【答案】 不会

【解析】

高温高压的水蒸气具有能量,可以通过做功将自身的内能转化为机械能;

液体要沸腾需要达到两个条件,一是达到沸点,二是继续吸热。我们看汤能不能达到这两个条件,从而判断汤会不会沸腾。

蒸汽具有能量,推动煲盖做功,是水蒸气的内能转化为煲盖的机械能;

沸腾需要的条件是液体温度达到沸点,同时还要继续吸热。本题中将炖盅浸在大煲的水中,而且用蒸架把盅与煲底隔离,大煲内水由于火的持续加热,温度达到沸点而沸腾,经过一段时间的热传递,炖盅中的温度也会达到沸点温度,这样炖盅内外温度相等,没有温度差,不会发生热传递,也就不会继续给炖盅中水加热,里面的水只能是达到沸点温度而不能沸腾起来。

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