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    19．在水煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物总不会煮焦；若把食物放在油里炸，虽然油未烧干，而食物却有可能烧焦，这主要是因为（　　）
    A．水的密度比油大
    B．水的沸点比油低
    C．水易渗入食物中，而油不易渗入食物中
    D．水的导热性能比油的差

    分析 水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦当然就是黄色的，水的沸点达不到使食物变焦的温度，所以不黄．

    解答 解：不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦；水的沸点一般为100度，油的沸点多在300度左右（不同油沸点有差别），所以当油沸腾的时候，由于油温较高，虽然油未烧干，食物却可变焦，水的沸点达不到使食物变焦的温度．
    故选B．

    点评 此题考查液体的不同沸点在生活中的应用，对液体沸点的要了解和掌握．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    9．在测量某一定值电阻Rx阻值的实验中，张楠同学选定了如图所示的器材进行实验．实验过程中，由于张楠同学的疏忽，做完实验后他才发现，把测量的电流值都写在草稿纸上而忘记填人记录表格中．
    实验次数12345
    电压U/V0.51.01.52.02.5
    电流I/A
    （1）请你帮助张楠同学把记录在草稿纸上的电流值对应填人表格中，并写出你所依据的物理规律是电阻一定时，通过电阻的电流与电压成正比．
    （2）根据测量数据计算该定值电阻的阻值为10.0Ω（小数点后保留一位数字）．
    （3）滑动变阻器在实验中除能起保护电路的作用外，另一个主要作用是改变电阻两端的电压和通过的电流，以达到多次测量取平均值的目的，减小误差．

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    （3）工人利用超声波清洗钟表零件声音能传递能量．

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    11．如图所示的情景说明：在光发生反射时，光路是可逆的．

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    （3）煤气灶烧水的效率为多少？

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