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    19．冰箱内冷藏食物时常用保鲜膜包裹蔬菜．这是为了防止蔬菜中的水分汽化（选填物态变化名称）；冷藏室中的食物温度降低，是通过热传递的方式改变食物内能的．

    分析 物质由液态变成气态的过程叫汽化．汽化包括蒸发和沸腾两种方式．影响蒸发快慢的因素：温度、液体表面上的空气流动速度以及液体的表面积；
    改变内能的方法有二：做功和热传递；

    解答 解：
    用保鲜膜将蔬菜封装起来就是通过减慢液体表面的空气流动来减少蔬菜中的水的汽化，达到保鲜的目的；
    冷藏室中的温度较低，食物温度较高发生热传递，在冰箱中放出热量温度降低；
    故答案为：汽化；热传递．

    点评 此题考查了液化现象、改变内能的方法，属于基础知识的考查，难度较小，是一道基础题．

    练习册系列答案
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