Question

5．一个标准大气压的值是1.013×10⁵Pa；生活在西部高原的人们烹饪食物往往是采用炒、烤等方式，较少用煮的方式，这是由于高原地区的大气压较低，水的沸点较低的缘故．

Answer 1

分析 1标准大气压是根据托里拆利实验的测量结果计算得来的，由托里拆利实验的结果可知，大气压可支持约760mm高的水银柱，据此可计算出大气压的值．
气压可以改变沸点，当大气压降低时，水的沸点会降低．

解答 解：在托里拆利实验中，一个标准大气压可以支持起760mm的水银柱，
p=ρ_水银gh=13.6×10³kg/m³×9.8N/kg×0.76m≈1.013×10⁵Pa．
因为地球周围的大气层分布很不均匀，越到高空空气稀薄，空气密度较小，所以高原地区的大气压较低．水的沸点会很低，所以煮的食物会不熟．
故答案：1.013×10⁵；低；低．

点评 此题考查了气压与液体沸点间的关系，要求学生掌握压强大小的影响因素，利用控制变量法解释生活中有关增大和减小压强的问题．