Question

蒸包子的时候，在水沸腾了以后往往改用“小火”．针对这种做法，下列说法中正确的是（　　）

A．水沸腾后，改用“小火”能使包子熟得更快

B．改用“小火”能提高水的沸点

C．无论用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变

D．用“大火”可以提高水的沸点，用“小火”可以节约燃料

Answer 1

分析：液体沸腾有两个必要条件：（1）达到沸点，（2）继续吸热；当两个条件同时具备时即可沸腾．

解答：解：水沸腾需要两个必要条件：（1）达到沸点，（2）继续吸热；蒸包子开锅时，达到沸点；为了使包子蒸熟，需要继续加热，但无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变，但用“小火”可以节约燃料．
故选C．

点评：本题考查了沸腾及沸腾的条件，晶体的熔化的两个条件是达到熔点且继续吸热；晶体物质凝固的两个条件是达到凝固点且继续放热；液体的沸腾两个条件是达到沸点且继续吸热．