BCD
分析：（1）摩擦力大小的影响因素：压力大小和接触面粗糙程度．压力越大，接触面越粗糙，摩擦力越大；压力越小，接触面越光滑，摩擦力越小；
（2）压强大小的影响因素：压力和受力面积．压力越大，受力面积越小，压强越大；压力越小，受力面积越大，压强越大．
解答：A、体操运动员在上单杠前往手上抹镁粉，是通过增大接触面的粗糙程度增大摩擦的；说法错误；
B、用橡皮擦铅笔字时要用力，是通过增大压力的方法增大摩擦；说法正确；
C、螺母下面垫一个垫圈，是通过增大受力面积来减小压强的；说法正确；
D、厨房的菜刀刀刃磨得很薄，是通过减小受力面积来增大压强的；说法正确．
故选BCD．
点评：本题考查了影响摩擦力大小的因素以及影响压强大小的因素，通过生活例子进行与物理知识联系起来，属于中招的热点．
