Question

12．下列物理知识，说法不正确的是（　　）

• A． 用高压锅煮牛肉容易煮烂，是因为液体的沸点随气压增大而降低
• B． 在水中下饺子，饺子不会被煮焦，在油中煎饺子，饺子易被煎焦，所以油的沸点比水高
• C． 洗碗时，油花漂在水面上，油的密度比水小
• D． 内陆地区比沿海地区昼夜温差大，原因之一是砂石的比热容比水的比热容小

Answer 1

分析 （1）液体的沸点与气压有关，气压越高，沸点就越高；
（2）沸点越高，物体被加热的温度就越高；
（3）两种不相溶的液体混合时，密度小的位于上层，密度大的位于下层；
（4）水的比热容比砂石的较大，因此在同样受冷和受热时，水的温度变化较小，砂石的温度变化较大．

解答 解：
A、用高压锅煮牛肉容易煮烂，是因为液体的沸点随气压增大而升高；故A错误；
B、油的沸点比水的沸点高很多，所以饺子在油中可以被加热到一个很高的温度，比在水中容易焦，故B正确；
C、油的密度比水的密度小，所以会油花飘在水面上，故C正确；
D、内陆地区比沿海地区昼夜温差大，原因内陆地区多砂石，沿海地区多水，砂石的比热容比水的比热容小，同样受冷和受热时温度变化小，故D正确．
故选A．

点评 本题考查了热学中多个方面的物理知识，要求学生对物理知识有一个全面的了解并能学以致用．让学生体会到物理就在我们身边．