Question

20．浙江义乌盛产红糖，一般是甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖．在制糖工业中，要用沸腾的方法除去糖汁中的水分．为了使糖在水沸腾的时候不变质，沸腾的温度要低于100℃，下列方法中可以采用的（　　）

• A． 减少压强的方法除水
• B． 增大压强的方法除水
• C． 添加催化剂
• D． 太阳晒干

Answer 1

分析 （1）沸点与气压有关，气压越低，沸点越低；气压越高，沸点越高；
（2）沸点与气压有关，气压越低，沸点越低；气压越高，沸点越高；
（3）添加催化剂，使糖的品质下降；
（4）让太阳晒干，时间太长．

解答 解：A、沸点与气压有关，气压越低，沸点越低；减少压强，使水在低于100℃时沸腾，使糖在水沸腾的时候不变质．符合题意；
B、沸点与气压有关，气压越高，沸点越高；增大压强，使水在高于100℃时沸腾，使糖在水沸腾的时候变质．不符合题意；
C、添加催化剂，使糖的品质下降；不符合题意；
D、让太阳晒干，时间太长；不符合题意；
故选A．

点评 此题考查的沸点和气压关系的应用，是一道基础题．