Question

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”．沐浴着如酒、如月、如梅的茶香，修身养性的民族生生不息．中国的历史有多长，中国的茶就有多香．你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水份快速

蒸发

，这便是制茶业中的“杀青”；
（2）用沸水才能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，

扩散

现象越明显；
（3）用水壶烧开水时，壶嘴会冒“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷

液化

形成的．

Answer 1

分析：（1）影响蒸发快慢的因素有：液体的温度；液体的表面积；液体上方的空气流动速度，升高液体的温度可以加快蒸发；
（2）两种物质相互接触时彼此进入对方的现象叫扩散，温度越高，扩散越快；
（3）壶嘴会冒“白气”，首先我们要知道“白气”是液态的，然后分析是怎样形成的；

解答：解：（1）加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快蒸发，达到“杀青”的目的．
（2）泡茶时，茶分子会运动到水中，这是一种扩散现象，温度越高，扩散越快，故用沸水才能很快泡出茶香、茶色；
（3）壶嘴会冒“白气”，这些白气是由壶嘴冒出的水蒸气变成的小液滴，故是液化形成的．
故答案为：（1）蒸发；（2）扩散；（3）液化．

点评：该题考查的知识点比较多，是一道综合题，体现了物理来源于生活，服务于社会的新课程理念．