Question

18．小明在厨房帮妈妈做饭时观察到了一些现象，并用所学的物理知识进行解释，其中正确的是（　　）

• A． 用高压锅煮饭比较快，是因为高压锅比较厚
• B． 锅盖上的小水珠是锅内的水先汽化后液化形成的
• C． 炒菜时，香气四溢表明分子都在不停地做无规则的运动
• D． 刚从冰箱里拿出的鸡蛋表面有小水珠．小水珠是从鸡蛋里面渗出来的

Answer 1

分析 （1）高压锅通过增大锅内气压的办法来提高水的沸点，从而缩短煮饭时间；
（2）液化是物质由气态变为液态的过程，使物质液化的方法有两种，一是降低温度，二是压缩体积；
（3）一切物质的分子都在永不停息地做无规则运动，炒菜香味分子与空气之间会发生扩散现象；
（4）物质由气态变成液态的过程叫液化，液化放热．

解答 解：
A．高压锅是通过增大锅内气体压强的办法来提高水的沸点，从而缩短加热时间的，故选项A错误；
B．烧水时，锅内水吸收热量，温度升高，发生汽化，变成水蒸气，水蒸气遇冷液化成小水珠附着在锅盖上，故选项B正确；
C．炒菜时，闻到香味是香味分子扩散到空气中的结果，能说明分子的无规则运动，故选项C正确；
D．刚从冰箱里拿出的鸡蛋表面有小水珠是空气中的水蒸气遇冷液化形成的，故选项D错误．
故选：BC．

点评 此题考查了沸点与气压的关系、液化、扩散现象等知识，是一道综合题．