白菜在存放过程中需要减慢蒸发，可采取的措施是（ ）
A．升温
B．密封
C．摊开
D．通风
【答案】分析：要减慢白菜水分的蒸发，就要从影响液体蒸发快慢的因素：液体的温度、液体的表面积、液体表面上方空气的流动这三个方面去采取措施．
解答：解：A、升温，提高了液体的温度，加快了液体的蒸发．故A错误．
B、密封，将液体与外界隔绝，减慢了液体的蒸发．故B正确．
C、摊开，增大了液体的表面积，从而加快了液体的蒸发．故C错误．
D、通风，加快了液体表面上方空气的流动，从而加快了液体的蒸发．故D错误．
故选B．
点评：要明确措施，首先要知道对应的理论．要减慢蒸发，同理也要首先知道影响蒸发快慢的因素有哪些，从而，在理论的指导下选取措施．
