鸡蛋刚从热水里拿出来不怎么烫过一会就会变得很烫，是因为一开始鸡蛋上有水，水发生________（填物态变化名称）吸热降温．把生鸡蛋和熟鸡蛋同时在桌上旋转，转的时间较长的是________鸡蛋．（填“生”或“熟”）
汽化 熟
分析：液态的水通过发生物态变化来降温，说明该物态变化要吸热，结合物态变化过程中的吸放热情况，由此入手即可得到答案．
熟鸡蛋与生鸡蛋的区别是熟鸡蛋可以将蛋壳和蛋清及蛋黄看做是一个整体而生鸡蛋不能看做是一个整体，它们几乎是独立的，由此入手结合惯性知识即可确定答案．
解答：水发生的物态变化有两种，汽化和凝固，要使水吸热降温，只能是发生汽化现象．
转动鸡蛋时，若是熟鸡蛋，则整个鸡蛋都会在力的作用下转动起来后，由于惯性仍保持原来的运动状态，不会很快停下来；
若是生鸡蛋，刚开始转动时，转动的是鸡蛋的外壳，里面的蛋清和蛋黄由于惯性仍保持静止状态，所以蛋清和蛋黄转动的速度很小，所以其转动的时间要比熟鸡蛋短的多．
故答案为：汽化；熟．
点评：本题考查蒸发在日常生活中的应用，体现了物理知识和生活实际的联系．
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