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    如图是南方山区保鲜乘饭菜的一种土办法，在夏天天气比较热时候，把乘饭菜放在碗里，用碗盖盖好，湿毛巾盖在碗盖上，放在盛有水的大碗里，保持毛巾与水接触，就能达到保鲜目的．这个装置能保鲜的原因是


    1. A.
      水把乘饭菜与空气隔开，乘饭菜不易感染腐败菌
    2. B.
      湿毛巾把乘饭菜与空气隔开，乘饭菜不易感染腐败菌
    3. C.
      水的比热容大，能吸收大量的热量，保持乘饭菜有较低温度
    4. D.
      湿毛巾的水不断蒸发吸收大量热量，保持乘饭菜有较低温度
    D
    分析：物质从液态变成气态是汽化，汽化吸热．蒸发和沸腾是汽化的两种方式．
    解答：在夏天天气比较热时候，把乘饭菜放在碗里，用碗盖盖好，湿毛巾盖在碗盖上，放在盛有水的大碗里，保持毛巾与水接触，水就会顺着毛巾的纤维不断上升，随着水的蒸发不断从碗里吸热，使饭菜的温度降低，不会变质．
    故选D．
    点评：此题考查了蒸发吸热在生活中的应用，对这些常见的物态变化现象要分解释．
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    A．水把乘饭菜与空气隔开，乘饭菜不易感染腐败菌
    B．湿毛巾把乘饭菜与空气隔开，乘饭菜不易感染腐败菌
    C．水的比热容大，能吸收大量的热量，保持乘饭菜有较低温度
    D．湿毛巾的水不断蒸发吸收大量热量，保持乘饭菜有较低温度

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