A
分析：（1）光在同一均匀介质中沿直线传播，光沿直线传播的实例有：小孔成像、激光准直、影子、日食和月食等．
（2）光斜射在两种介质界面上时，会发生反射，平面镜成像、水中的倒影等都是光的反射的例子．
（3）光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向就会发生偏转，光的折射形成的现象：放在有水的碗中的筷子看起来好像变折了、放大镜、池水看起来变浅等．
（4）太阳光是由单色光复合成的，太阳光是复色光．
解答：A、日食是月球挡住了太阳沿直线射向地球的光形成的，月食是地球挡住了太阳沿直线射向月球的光形成的，
A说法正确，符合题意；
B、太阳光是由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种单色光组成的复色光，B说法错误，不符合题意；
C、“水中月”是天空中的月亮在水中成的虚像，天空的月亮与“水中月”到水面的距离相等，C说法错误，不符合题意；
D、斜插在水中的筷子反射的光由水斜射入空气时，发生折射，折射光线向水面偏折，我们看到的水中的筷子在折射光线的反向延长线上，比筷子的实际位置高，所以筷子看起来在水面处变弯折，这是光的折射造成的，不是光的反射造成的，D说法错误，不符合题意．
故选A．
点评：本题考查了光的直线传播、太阳光的组成、平面镜成像、光的折射，是一道基础题；熟练掌握光学基础知识，平时多注意观察身边的光学现象，并用所学知识加以解释，有助于我们解题．
